さて第２段はこのお店 うどん・そば『やま信』です。勿論良心的な価格の大型店です。平原町の旧１０号線沿いにあります。このお店の超お薦めは写真にもある天丼とミニうどん又はそばのセットです。ここは８０席ほどの店にも関わらず、昼間の一番忙しい時でもなんと天丼のてんぷらは揚げ立て！！を出してくれるんですね。このぐらい大型店だと天丼なんかは忙しくなくても、前に揚げたのを電子レンジで温めて出すのが普通なのにね。そしてここは実はそばがお薦めなのです。ざるそばなどの冷たいのを注文するとよくわかるけど、本格日本蕎麦屋なみの腰のある蕎麦が出てきます、温かいうどん・そばの汁もダシがきいててちょうどいい塩梅ですよ。超有名日本料理と同じ名前の宮崎市のチェーン店と比べたら雲泥の差ですよ。　　　　　　　　ＢＹ　ＫＡＺ